蒸瓦氏华子鱼的做法 香辣豉油蒸瓦氏华子鱼 蒸瓦氏华子鱼怎么做

“瓦氏华子鱼真是太美味了，肉质细腻，毫无半点腥味，只要稍做处理，就可以下锅。要判断华子鱼是否鲜嫩，最基本的方法就是清蒸，但只用豉油未免显得太寡淡，我加了豆豉油，鲜、嫩、香、辣，一条鱼上桌成了最抢手的菜！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒸瓦氏华子鱼的做法步骤

• 1、将买到的鱼处理后，在盘子底下垫上葱段和姜片，一是为了去腥，二是了为抬高鱼身，可以让成型更漂亮。

• 2、把鱼里外都抹上细盐入味，再加上料酒去腥，1小勺蒸鱼豉油调味。

• 3、锅内水烧开，把鱼盘加入，蒸上8分钟，然后关火，焖上7分钟。

• 4、蒸鱼期间，准备姜丝、葱花、蒜末，辣椒段。

• 5、蒸过的鱼取出，拿上蒸鱼豉油，加入第4步的葱、姜、蒜、辣椒段，再加上一勺风味豆豉酱。

• 6、在锅中加1大勺油，煮热，泼在鱼身上，香气四溢，食指大动。