美味的清蒸华子鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

华子鱼 ：300

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
胡萝卜 ：适量
青椒 ：适量
香油 ：适量
木耳 ：适量
水淀粉 ：适量
一品鲜酱油 ：适量
料酒 ：适量
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1.华子鱼去鳞、去肠清洗干净。

2.每条鱼背上都割上小口，小口相隔约1.5cm宽。

3.在鱼身均匀撒上盐、胡椒粉和料酒。

4.两面翻动，让料酒、胡椒粉和盐充分进入鱼身，腌渍15分钟。

5.姜切片，洋葱掰成块铺在盘子底，倒一汤勺海鲜酱油，让酱油铺满盘子底。（我用了一个不锈钢的盘底，觉得受热均匀）

6.把腌好的鱼放到调料上。

7.鱼身上在撒点酱油，抹均匀。

8.放入蒸锅，开锅后蒸10分钟。

9.备点青椒、胡萝卜、木耳、洋葱。

10.四样都切丝（用量自己掌握好，不要太多。）

11.鱼蒸10分钟后，均匀撒上菜丝，在蒸3分钟。

12.时间到，取出。

13.小心地把鱼和上面一些蔬菜丝移动到另一个盘子里。

14.铁盘子里剩下的蒸鱼汤汁和部分蔬菜丝倒入炒锅。

15.一勺水淀粉勾芡。淋半勺香油成芡汁。

16.浇到鱼上即可。

烹饪技巧

腌鱼的时候要把盐和料酒涂抹均匀，盐量要掌握好，后面还要放酱油，防止太咸。可以不换盘子，直接用一个器具。