家常蓑衣茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

紫茄子 ：三个
肉馅 ：适量

辅料

葱末 ：适量
姜末 ：适量
十三香 ：少许

具体步骤

1. 先将茄子去头尾，再切成0.5厘米厚的片，注意不要切断，最好底下垫一只筷子。

2. 把葱姜末，十三香，盐，糖放入肉馅中搅拌均匀。

3. 将切好的茄子分别切成5厘米左右长，在切口处粘上淀粉。把调好的肉馅均匀夹到切片中。

4. 锅中放少许油，将茄子煎一下，看肉馅凝固变色，盛出装盘。

5. 蒸锅烧水，将煎好的茄子上屉蒸十分钟左右。

6. 在锅中加底油，葱姜爆香，加入蒸茄子时出的汁，加少许生抽，鸡精，用水淀粉沟一下欠。