牛油果芝心炸云吞的做法 牛油果芝心炸云吞怎么做

“在FB上见到一个用牛油果的暗黑料理，于是乎灵机一动创造了这道菜。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

牛油果芝心炸云吞的做法步骤

• 1、首先回顾一下所有的食材。

• 2、将冰冻虾仁解冻、去皮去肠后，用厨房纸吸干水分。

• 3、用刀身将虾仁拍成泥状。

• 4、再稍微剁一下。

• 5、将虾泥转移到个小盆中，加入适量的盐和生粉，然后进行摔打。

• 6、当摔打至起胶状态的时候，可以加入些许的麻油和白糖，搅拌均匀。至此，云吞的主要馅料已经完成。

• 7、将芝士条切成约5毫米的小段。

• 8、将熟透的牛油果切成小粒。

• 9、将云吞皮摊开，首先放上1-2块的牛油果。

• 10、然后一次铺上虾泥和芝士条。

• 11、最后包成石榴果状即可。如果皮干的话，可以用些水辅助。

• 12、我们来欣赏一下包好的云吞。

• 13、将一小锅油烧热，然后垂直放入云吞，炸至金黄。

• 14、出锅后，用厨房纸吸掉多余的油分。

• 15、酱汁方面，我这次采用的是是拉差辣酱和美乃滋的混合酱。

• 16、最后我们来欣赏一下成品。

• 17、换个角度来欣赏一下爆浆的芝心云吞。

小窍门

1.没包的云吞皮要注意保湿。
2.云吞尺寸不易过大，“石榴果”的大小最好是一口能吃完的。