老汤卤豆腐的做法 老汤卤豆腐怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 卤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

老汤卤豆腐的做法步骤

• 1、豆腐一块、老汤600ml。

• 2、把豆腐切块，放在吸水纸巾上，沥水。

• 3、锅中放油，烧至6成热，放入豆腐炸制。

• 4、炸至到外皮挺实，色泽微黄，捞出。

• 5、把油温热至8成，在下入豆腐复炸一次，炸至焦黄即可捞出备用。

• 6、锅留底油，倒入老汤。

• 7、烧开后，放入炸好的豆腐。

• 8、根据口味，用适量的盐、糖、味精做简单调味。用小火煨制10分钟。

• 9、出锅装盘。