油焖笋的做法 春季时令菜-油焖笋 油焖笋怎么做

“竹笋味道鲜美，营养丰富。中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
笋甘甜鲜美，但因人健康而异：
　　1.肥胖和习惯性便秘的人尤为适合；
　　2.患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

油焖笋的做法步骤

• 1、新鲜竹笋，三株

• 2、鲜笋切去老根，剥去外壳，切成滚刀块

• 3、锅内倒入植物油一勺

• 4、待油7分热时，倒入笋块煸炒几分钟。

• 5、加入少许料酒

• 6、生抽着色翻炒几下

• 7、加入三分之一茶匙的食盐入味

• 8、白糖一茶匙提鲜翻炒均匀

• 9、加少许开水盖盖焖3-4分钟左右即可

• 10、出锅装盘

小窍门

竹笋选购：
　　一要看根部，根部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩。
　　二要看节，节与节之间距离越近，笋越嫩。
　　三要看壳，外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。
四要手感饱满，肉色洁白如玉。