油焖笋的做法 油焖笋怎么做
“笋是竹子初从土里长出的嫩芽,味鲜美,可以做菜。竹为质化植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,还能清热化痰、益气和胃,具有较高的食用价值。笋的种类也很多,有毛笋、甜笋、雷笋等。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
油焖笋的做法步骤
1、这个是甜笋。
2、准备食材。
3、五花肉切成片,甜笋剥去外壳,去掉根部比较老的部分。甜笋洗干净切成片,甜笋不会麻不用焯水,如果是毛笋等其他笋子就要焯水去掉麻味。
4、起锅烧油,下五花肉煸炒出油。
5、五花肉炒至有点微微发黄,下姜片、葱白和蒜苗爆香。
6、下甜笋翻炒1分钟。
7、加一勺生抽,一勺老抽,适量蚝油和料酒,一点点白糖,盖上锅盖焖五分钟。
8、大火收汁,下蒜苗叶子和葱花,加少量盐和鸡精调味,翻炒均匀就可以出锅了。
9、装盘。春天的笋鲜嫩美味,非常下饭。