省油版油焖笋的做法 省油版油焖笋怎么做

“看过《舌尖上的家乡》里有一集中出现了咱们江南的油焖笋，话说电视上的做法貌似适合酒店哈，一般家里的话很少人会用那么多的油去炸那笋。但是在家里也想吃这油焖笋的话不妨试试阳光的法子，味道不输那油炸出来滴哦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

省油版油焖笋的做法步骤

• 1、鲜笋剥去外皮备用。

• 2、将鲜笋入锅内用水稍煮。

• 3、煮过的笋切段，肉切丝。

• 4、热锅冷油，下蒜头炒出香味，加入肉丝。

• 5、肉丝煸至变色。

• 6、将笋段加入锅中大火翻炒。

• 7、调入适量红烧酱油、料酒、醋、盐翻炒。

• 8、炒至笋足够入味，调入适量鸡精拌匀出锅。

小窍门

1、鲜笋焯水可以去除涩味。
2、炒鲜笋调入料酒和醋也能很好的去除涩味。