锅仔鸡的做法 锅仔鸡怎么做

“味道真的不错，特别是掀开砂锅盖的那一瞬间……”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

锅仔鸡的做法步骤

• 1、食材图。葱姜蒜切片，芹菜切段，洋葱切片，香菇切片。

• 2、锅内倒油，爆香葱姜蒜。

• 3、放入1/4的洋葱，炒到略有点透明。

• 4、放入鸡块，爆炒至断生。

• 5、加酱油增色，倒入半罐啤酒。按照口味加入蚝油、蒸鱼豉油、糖（糖也很提味）和盐。我为了加重辣味，分两次加入了干红辣椒丝。

• 6、加入剩下的一大半洋葱和全部香菇，翻炒均匀。可以加入辣椒油。

• 7、稍加一点水淀粉后加入芹菜，炒至断生，炒锅下火。

• 8、砂锅放油，将几片姜蒜爆香，放入剩下的那一点洋葱，洋葱的味道很好。

• 9、洋葱透明后，转小火，将炒锅中的食物倒入砂锅，有香菜的话放上香菜，然后盖上盖子。关火。

• 10、上桌，开吃！