鸡肉怎么炖才嫩还有味

先炒再炖即可。鸡肉可以单独煮炖，也可以添加土豆、辣椒、香菇等食材一起煮炖，吃起来口味会更加丰富。老鸡肉需要用猛火煮炖，煮炖的过程中可以添加适量的啤酒，风味会更好。肉质比较嫩的鸡肉，煮炖的时间不宜过久，以免影响鸡肉的美观和口感。炖鸡肉的时候可以添加适量的辣椒，既能去除腥味，也能增加鸡肉的香味。