银芽菠菜的做法 仙草阁私房菜（蔬菜大棚）--春分平和静心银芽菠菜 银芽菠菜怎么做

“春分春天中间的一天
冬天的寒冷慢慢退去
天气的温度渐渐转暖

万物生发的季节
豆芽菜清热去火
菠菜补铁增进肠胃蠕动
补充膳食纤维
不解馋但是健康
大鱼大肉的空当
适当加点绿色
又一个春天开始了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

银芽菠菜的做法步骤

• 1、豆芽菜泡水洗净。

• 2、菠菜洗净控水备用。

• 3、菠菜焯一水，捞出备用。

• 4、炒锅烧热，放入花椒煸香。

• 5、快速放入豆芽菜煸炒，倒入米醋。

• 6、快速放入菠菜一起煸炒，依次放入盐，糖，起锅装盘。

小窍门

1、豆芽菜入炒锅，迅速放醋，放盐，再放入焯好水的菠菜一起煸炒，记住要迅速；
2、豆芽菜从放进炒锅到出锅的时间1-1.5分钟为宜；
3、花椒如何煸炒，油烧热，8.9分热，直接放入花椒，变黑即可；
4、菠菜焯水很重要，菠菜的草酸含量最高，草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性草酸钙，草酸钙妨碍人体对钙的吸收。为了预防结石和人体对钙的吸收，菠菜经过水焯以后，大部分的草酸可以释放出，水倒掉，凉拌或炒，可在一定程度上减少草酸的破坏作用。