广式腊肠炒之前要煮吗

不需要。炒腊肠之前不要去煮腊肠，否则会使腊肠的香味变淡，炒出来的腊肠吃起来没有腊肠之前的香味了，口感也会变得不好。在炒腊肠之前，最好提前将腊肠用面粉水浸泡5分钟，把风干的腊肠进行泡发，或者是电饭锅煮饭时，在快熟之前的五分钟，把腊肠放进去，焖一下。