虾球酿豆腐的做法 虾球酿豆腐怎么做

“百花酿豆腐一道色泽靓丽、造型美观的美味佳肴。年夜饭必备。虾仁的鲜味渗透到豆腐里，鲜美无比。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

虾球酿豆腐的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、虾仁碾成泥，不要用刀剁，把刀平起来碾压。

• 3、把虾泥加入盐搅打粘稠，再加入半个蛋清，淀粉，料酒、胡椒粉、香油调成虾泥馅。

• 4、豆腐切块，中间挖小洞，把虾泥馅做成丸子表面裹上淀粉填入其中。

• 5、锅中加水烧开，放入豆腐蒸七分钟，关火，焖一两分钟取出。

• 6、蒸豆腐的盘中如果有蒸出的汤汁，倒入炒锅中，再加少许水，适量蒸鱼豉油，烧开，加入水淀粉勾芡，淋香油出锅，把汤汁浇到豆腐上。撒小葱上桌了。