毛豆籽炒茭白的做法 毛豆籽炒茭白怎么做

“从小吃到大的炒菜，那就是毛豆籽炒茭白。毛豆有清热解毒、润燥和益气的功效，营养价值也非常高，它既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维也特别的丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，最适合秋天吃。它和茭白一起炒了，特别鲜美，没肉的蔬菜一样美味！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

毛豆籽炒茭白的做法步骤

• 1、买回的带壳的茭白。

• 2、剥去外壳处理干净。

• 3、放入锅中焯水，我用了2个。

• 4、煮沸后捞出用冷水冲凉后，切成细丝。

• 5、起油锅放入茭白丝翻炒。

• 6、毛豆籽提取放入碗中加入适量清水，放入微波炉中加热1分钟。

• 7、再把毛豆籽倒入翻炒均匀。

• 8、加点盐调味。

• 9、出锅前加点鸡粉和葱花。

• 10、即可出锅装盘。

小窍门

茭白草酸含量比较高，所以最好炒之前能焯一下水再炒，茭白不要与豆腐一起吃。