清炒茭白的做法 清炒茭白怎么做

“#懒人快手餐#茭白，是我国特有的水生蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”；肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高，营养价值也较高；此外还含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功效。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，即便像我这样简单地清炒一下，味道也是非常地鲜美~~~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

清炒茭白的做法步骤

• 1、备好食材。

• 2、茭白，切掉根头，刨去外皮。

• 3、清洗干净，用刀先切薄片，再切成细丝。

• 4、青红线椒，洗净去籽，同样切成细丝。

• 5、锅热倒油，下入青红椒丝，炒出香味至微微变软，盛出备用。

• 6、锅中留底油，下入少许葱花爆香。

• 7、放入茭白，翻炒均匀。

• 8、沿锅边滴少许清水，炒至茭白变软。

• 9、放入青红椒，再滴入生抽酱油。

• 10、翻炒均匀即可，口味重的也可以再加点食盐。

• 11、关火，盛入盘中。

• 12、清淡爽口，咸鲜适中。

小窍门

1、新鲜茭白，如果不是马上烹调，建议不要剥掉外壳，先用纸头包住再用保鲜袋装好后放冰箱约可保存4天左右。
2、许多人看到筊白上有黑点，以为是坏了，其实这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类，对于一些代谢有正面的效果，可以延缓骨质的老化。
3、茭白本身是非常鲜美的食材之一，烹饪时无需过多调味料；此外我家味淡，口味重的，也可加些食盐。