辣炒毛豆的做法 辣炒毛豆(美味下酒菜) 辣炒毛豆怎么做

“毛豆永远是盐水煮来吃太单调了.所以换个口味.咸辣适中.也没有太多生豆子的味道.
绝对自创菜.虽然卖相不好.但味道确实不错.”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

辣炒毛豆的做法步骤

• 1、卤毛豆(这一步很重要.毛豆入味炒出来才好吃)将香味,花椒.八角,草果,陈皮,桂皮,茴香.孜然.干辣椒.大量盐入小锅

• 2、开锅后转中小火煮到毛豆变色变熟.关火不开盖.焖至其入味儿.

• 3、毛豆捞出.葱姜蒜切末.干辣椒切小段.

• 4、锅热油.稍微多点油.下入三末及辣椒段,辣椒粉.炒至变色出香

• 5、下入毛豆.翻炒.放少许调味儿.

• 6、入味儿后出锅.咸辣适中.来杯啤酒吧.

小窍门

卤的过程很重要.一要入味.二要使其熟透.不然皂素会使人中毒.