毛豆肉末炒辣椒的做法 毛豆肉末炒辣椒怎么做

“现在是毛豆大量上市的季节，毛豆晒干后就是黄豆，它的营养价值非常高，被称为植物蛋白，含有丰富的钙、钾、镁，B族维生素和膳食纤维也非常高，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，可以改善妇女更年期的不适，防止骨质疏松；毛豆的做法有很多，我家经常用毛豆烧肉末，再放上辣椒一起炒，味道非常好，是一道应季的下饭菜~~~”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

毛豆肉末炒辣椒的做法步骤

• 1、剥好的毛豆，洗净后控水备用

• 2、五花肉搅成肉末，姜切末

• 3、红辣椒切碎、葱也切好备用

• 4、锅里放少许油，姜炝锅后倒进肉末炒散

• 5、再烹点料酒去腥

• 6、加上适量酱油上色

• 7、然后倒进辣椒碎一起煸炒，炒好后盛出备用

• 8、另起锅倒油，将毛豆倒进锅里翻炒

• 9、加适量水焖煮十分钟，并放适量的盐调味

• 10、焖至水收干时，将肉末和辣椒倒进去混合均匀，放葱和味精即可起锅

小窍门

毛豆一定要焖熟，不可一次吃太多，否则吃完会胀气