毛豆炒肉的做法 营养下饭菜-【毛豆炒肉】 毛豆炒肉怎么做

“很多时候我还是很喜欢这种简单的家常小炒，不但简单而且美味、营养更是下饭菜，所以很多时候也会做这个菜，米饭无形中就多吃了一点。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

毛豆炒肉的做法步骤

• 1、毛豆炒肉食材。

• 2、肉丁水洗后控水然后加入一半的绍酒、盐少许、抓匀后倒入水淀粉抓匀在放入少许油搅匀即可备用。

• 3、毛豆水开后入水中焯2分钟左右。

• 4、捞出的毛豆入冷水中过一下。

• 5、锅热了放入油，油温5成热放入花椒炸香捞出放入葱花炸出葱油味捞出。在放入肉丁滑炒至肉变色。

• 6、在放入生抽、老抽翻炒匀。淋入少许热水和白糖、盐。

• 7、倒入处理好的毛豆。

• 8、炒匀称，淋入少许香油出锅即可。

• 9、装盘即可食用。

小窍门

1、毛豆焯水一下可以去掉豆腥味，也可以更容易熟，后放豆子比烂一些，如果炒很硬口感不好。
2、上浆也可以用蛋清，家里做菜简便用油方便，这个随个人喜好即可。