年糕炖板鸭的做法 糖尿病健康菜谱—年糕炖板鸭 年糕炖板鸭怎么做

“此菜荤素搭配，亦菜亦饭。鸭肉味甘，有养胃、补肾、止咳化痰之效。搭配上富含蛋白质及维生素、被誉为“蔬菜皇冠”的西兰花和适合糖尿病病人食用的胡萝卜。营养全面，美味可口。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

年糕炖板鸭的做法步骤

• 1、前一天准备：将板鸭放入清水中浸泡12个小时，去除咸味。
• 2、用水煮已经泡好的板鸭，凉水下锅至水开，水开后去除杂质和腥味。
• 3、胡萝卜切片；西兰花开水烫焯备用。
• 4、年糕切片，开水烫焯（注意：西兰花与年糕要分开焯水）
• 5、准备好砂锅，放入冷水，水烧开后放入板鸭。转小火炖100分钟。
• 6、至汤变成奶白色后再放入年糕炖20分钟。
• 7、最后放入焯好的西兰花及胡萝卜炖3-5分钟即可。

小窍门

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