山粉夹的做法 山粉夹怎么做

“这是老家的一种做法，所谓山粉就是地瓜淀粉，加入了各种食材碎拌成粉状，以筷子夹入汤中煮熟，大概就因这才叫山粉夹吧。此菜口感Q滑，营养丰富，既可当莱又可作主食，实属美味佳肴。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

山粉夹的做法步骤

• 1、鸡蛋打成液摊皮切丁，猪肉氽熟切丁，熟花生米拍碎，虾米泡发后切碎，小葱切碎，各种食材装入溶器。

• 2、加入淀粉。

• 3、加入适量清水，加少许盐，拌匀至稍厚糊状。

• 4、锅内加清水高火煮沸后调中火，用筷子横着将调好的山粉夹入沸水中，当所有粉糊都入锅，调高火稍煮。

• 5、加入切好的白菜继续煮2分钟，加入适量盐和鸡精调味。

• 6、关火，出锅。

小窍门

夹山粉糊入锅速要快，避免前后时间过长，粉夹生熟不一。