荷香鸡的做法 一步步教你做好吃好看的宴客菜---荷香鸡 荷香鸡怎么做
“荷叶的清香融合糯米,蚝油的香味,让人食指大动”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
荷香鸡的做法步骤
1、1,糯米提前浸泡一个小时2,荷叶用温水浸泡3,鸡腿去骨(可不去),剁成块,加蚝油,生抽,料酒,糖调味,加少许老抽用来上色,最后用生粉抓一下,腌制一个小时左右4,浸泡后的糯米加蚝油和生抽拌匀,腌制半小时左右
2、5,将冬笋,香菇切成小粒,入油锅,加少许料酒和生抽翻炒
3、6,将炒制后的冬笋粒和香菇粒拌入糯米中,拌匀7,荷叶铺开,减去枯边。将糯米和鸡腿肉拌一下,均匀的铺在荷叶中间
4、8,将荷叶包起,包成方形
5、9,包好后,用棉线捆好,不用捆的太紧,能定型就好10,入锅,大火蒸。约30-45分钟。
6、11大功告成
小窍门
tips:
1,糯米的量根据自己的喜好哈,有人喜欢糯米多,有人喜欢鸡肉多,哈哈,谁是主角都没关系,喜欢就好
2,调料我没有写比例,根据各自的喜好和口味来调,我试用了蚝油,因为刚好家里有蚝油。哈哈,要不要这么会过日子啊
3,冬笋和香菇能增加糯米鸡的香味和口感,不要偷懒省略哦
4,最重要滴,哈哈,趁热吃,多吃点,哈哈
5,荷叶在一般的调味品店都能买得到。
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