萝卜夹肉的做法 萝卜夹肉怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
萝卜夹肉的做法步骤
1、莲藕、豇豆、虾仁、葱白切细末,和肉末一起放在大碗中,加盐、料酒、生抽、蚝油搅匀拌成馅。
2、萝卜清洗干净,切成薄厚均匀的萝卜夹,萝卜夹的切法是两片萝卜片连刀不切开,每片约半厘米厚。
3、将拌好的肉馅均匀塞入切好的萝卜夹中,轻轻把两片萝卜捏一下,这样粘得更牢。
4、码入盘中,码放的时候夹口朝上放。
5、将盘子放入蒸格中,水烧开后蒸10分钟左右即可取出。6将勾好的芡汁均匀淋到蒸好的萝卜夹上。萝卜清香爽口,肉馅鲜嫩多汁,非常下饭。
6、撒上葱花。
7、淀粉和盐、生抽、水混合拌匀制成水淀粉,将盘中蒸出来的汤汁倒入炒锅中,淋入水淀粉勾芡。(加了一点胡萝卜末)。
8、薄芡浇到萝卜上面。