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炖公鸡的做法 炖公鸡怎么做

炖公鸡的做法 炖公鸡怎么做

大公鸡肉质鲜美有嚼劲儿非常适合用来炖食,和香菇搭配在一起配上佐料烹制不仅营养丰富而且口味独特。下面我就把大公鸡好吃的做法分享给大家,希望大家喜欢!

食材明细

主料
  • 大公鸡 (适量)
  • 干香菇 (适量)
  • 青椒 (适量)
辅料
  • (适量)
  • (适量)
  • (适量)
  • 八角 (适量)
  • 花椒 (适量)
  • 干辣椒 (适量)
  • 茴香梗 (适量)
  • 十香 (适量)
  • 枸杞子 (适量)
  • 陈皮 (适量)
  • 白果 (适量)
  • 肉蔻 (适量)
  • 花生油 (适量)
  • 料酒 (适量)
  • 生抽 (适量)
  • (适量)
  • (适量)
  • 白糖 (适量)
  • (适量)
  • 咸鲜 (口味)
  • (工艺)
  • 数小时 (耗时)
  • 普通 (难度)

炖公鸡的做法步骤

  • 炖公鸡的做法 炖公鸡怎么做 第2张

    1、花椒、八角、茴香、丁香、陈皮、白芷、甘草、肉蒄、枸杞、白果、砂仁适量冲洗干净放入调料盒中备好。

  • 炖公鸡的做法 炖公鸡怎么做 第3张

    2、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片,茴香梗、干红辣椒洗净备用。

  • 炖公鸡的做法 炖公鸡怎么做 第4张

    3、青椒去蒂和种子清洗干净切成滚刀块备好。

  • 炖公鸡的做法 炖公鸡怎么做 第5张

    4、干香菇清洗干净杂质控干水分备用。

  • 炖公鸡的做法 炖公鸡怎么做 第6张

    5、大公鸡半只清洗干净后斩成大块,然后再用清水浸洗去一下血水并控干水分备用。

  • 炖公鸡的做法 炖公鸡怎么做 第7张

    6、热锅加入适量的花生油把葱、姜、蒜爆香倒入鸡块翻炒均匀,直到炒干鸡肉内的水分后加入适量的醋、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉继续翻炒均匀。

  • 炖公鸡的做法 炖公鸡怎么做 第8张

    7、加入适量的清水放入茴香梗、干红辣椒、调料盒和干香菇,盖好锅盖大火煮开转小火慢炖。

  • 炖公鸡的做法 炖公鸡怎么做 第9张

    8、炖至大约1小时后加入适量的盐调味儿,如果汤汁多可以改中火收一下汁。

  • 炖公鸡的做法 炖公鸡怎么做 第10张

    9、还有少许汤汁时放入青椒块翻炒几下使其断生后即可关火。

  • 炖公鸡的做法 炖公鸡怎么做 第11张

    10、成品。