芸豆烧鸡公的做法 芸豆烧鸡公怎么做

“集公鸡肉的香和芸豆的软糯，爽歪歪咧！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

芸豆烧鸡公的做法步骤

• 1、公鸡肉块热水洗两遍，水控干，再加姜片、蒜片和白酒，腌制10分钟。
• 2、烧锅，加油，油烟生成时，加入鸡块，中火炒1-2分钟。
• 3、加青花椒和干辣椒，炒10秒；加芸豆，炒10秒；加1中碗的水，盖上锅盖，中火转小火煮20分钟。
• 4、开盖，加入八角、桂皮、盐、白糖和油辣子，倒入酱油和醋，混合充分；盖上锅盖，中火煮10-20分钟。
• 5、依情况收汁（或者不用收汁），加入味精，混合充分。可以装盘。
• 6、（可选）继续盖上锅盖焖几分钟，味道更爽。

小窍门

1、鸡块清洗后的水一定要控干。
2、各种配料的用量要根据实际情况来调整，特别是水的用量。