金瓜粉蒸肉的做法 金瓜粉蒸肉怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

金瓜粉蒸肉的做法步骤

• 1、小金瓜洗净，上部一圈用小刀切出花形小口。

• 2、挖去里面的瓤。

• 3、五花肉切片，葱姜切丝。

• 4、五花肉加入少许盐，鸡精，糖、料酒入一下底味。

• 5、捡去葱姜丝，用蒸肉米粉拌匀。（如自制蒸肉米粉，方法如下：锅放火上，下入江米炒至色泽微黄、水份快干时盛出擀成颗粒。另起锅，添入花椒、小茴、大茴炒干水份盛出制成末，加入江米拌匀即可。五花肉片腌制时需要再加入红豆腐乳）

• 6、拌好的肉片装入金瓜内。

• 7、锅放火上，添入适量水，大火烧开，将金瓜上笼蒸制1小时取出。

• 8、撒入少许香葱丁点缀即可。

• 9、粉蒸肉，辅以金瓜，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适胃口。