虾仁豆嘴炒韭菜的做法 虾仁豆嘴炒韭菜怎么做

“这道菜还不错哦，不过我挑食，只爱吃虾啊，呵呵”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

虾仁豆嘴炒韭菜的做法步骤

• 1、发好的豆嘴在开水中炒烫去腥。

• 2、虾仁加料酒，盐，白胡椒粉腌制片刻。

• 3、用鸡蛋清和淀粉调成蛋清糊，把腌好的虾仁放入糊中抓匀。
• 4、韭菜切成3cm长的小段。

• 5、油烧热先滑炒虾仁，等虾仁变色定型后捞出备用。

• 6、姜丝炝锅，下入焯好的豆嘴。
• 7、然后下入韭菜根部，虾仁，烹入料酒，离火加盐，白胡椒粉和糖调味。

• 8、最后下入韭菜叶，翻炒两下就可以出锅了。

小窍门

黄豆每天用水洗一遍用湿毛巾盖上压上重物三四天可发成豆嘴

豆嘴在食用前要用开水炒烫去腥

虾仁下锅不要立即搅动以免脱糊

韭菜的根部和叶子要分开下锅

尽量离火调味以免温度过高影响食材口感