糖醋焖干丝的做法 糖醋焖干丝怎么做

“夏日里，人们喜爱饮用一些冰镇的啤酒，以此来降温消暑。喝酒不能没有可口的凉菜，呵呵！大炒勺今天就再为您制作一款开胃的小凉菜儿。这也是照顾不吃辣的朋友，咱今天就不做辣的，来一道糖醋口味的，那就是，酸甜、冰凉、可口的《糖醋焖干丝》。此菜简单易做，食材易得，稍事加工，晾凉食用，美不胜收，呵呵！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

糖醋焖干丝的做法步骤

• 1、千张豆皮200克、砂糖50克、醋30克、盐5克、八角3克、香油5克、老抽3克、清水200ml。

• 2、炒锅上火注入200ml清水放入八角煮开。

• 3、千张豆皮切丝，丝不要太细，大约5毫米宽就行。

• 4、把干丝放入锅中。

• 5、锅里再放入砂糖50克、盐5克，继续煮。

• 6、当大火煮至汤水收干到80%的时候，倒入米醋。

• 7、再用老抽调颜色。

• 8、加好醋和老抽后继续收汁，当汤汁收净后，滴入几滴香油拌匀便可出锅。

• 9、晾凉冷藏，然后便可食用。

小窍门

糖醋焖干丝特点：颜色红亮、醋香浓郁、冰凉宜人、酸甜可口，略带五香味儿。

温馨提示：

1、要先用八角水煮一煮才好吃，假如不煮直接制作，那样会太干口感不好。

2、糖放入量不宜过多，加些盐会感觉更可口，俗话讲；要想甜加点盐，就是这个道理。盐低于糖少放一点点，会使糖感觉更甜，反过来，糖低于盐，会起到提鲜的作用，不放鸡粉味精都可以，不信您就试试。

3、醋一定要后放，早放会挥发掉过多的酸味儿，味道也不好，做糖醋鱼也是这个道理，一定要放盐和后放醋，才好吃。