糖醋莴笋丝的做法 【北京】糖醋莴笋丝 糖醋莴笋丝怎么做

“今天这个快手小菜，刀功不好的小白也能做得漂亮！
莴笋半根，胡萝卜半根，冒一下水，糖醋盐一拌，嘿！绝了！
又脆又嫩又爽，一滴油不放，还开胃、解油腻！
春节期间，您肯定东串西串，没少吃大鱼大肉吧？自己在家时，就来道这菜吧，刮刮油，让胃肠也轻松一下呗！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

糖醋莴笋丝的做法步骤

• 1、莴笋取上半截，又嫩又绿，胡萝卜刮外皮，胡萝卜实际只用了半根

• 2、用擦丝器将胡萝卜、莴笋擦成粗丝，不要细丝

• 3、坐一锅水，水开后，先将胡萝卜丝入锅中焯5秒

• 4、再将莴笋丝入锅中，焯5秒，断生气

• 5、捞出过两遍凉水，又脆又嫩，倒入适量的苹果醋，口味清新微甜，也可以用白醋，最好不用带颜色的陈醋香醋

• 6、再加两勺白糖，一点点盐，拌匀即可食用，脆嫩嫩、酸甜可口

• 7、脆嫩嫩，酸甜可口，清爽不油腻

小窍门

用擦丝器，不要用那种擦得特别细的，要不然没口感；
焯下水断掉生气就可以了，不要焯太久，要不然不脆；
过遍凉水脆又嫩；
苹果醋、白醋都比较清爽。