糖醋萝卜丝的做法 【北京】糖醋萝卜丝 糖醋萝卜丝怎么做

“冬吃萝卜夏吃姜，老祖宗、老中医们总结的这句养生名言时刻要记牢。
萝卜在北方，冬天曾经是当家菜。各种各样的萝卜，一点儿也不贵。以前都是撮堆儿卖，现在如果赶在早市尾巴，也能一块钱买好几个。
今天的这个绿萝卜，从里到外全是绿的。可以生吃，不辣还有点甜，做成汤、做成馅也成。我平时都是生啃这萝卜的，我老头儿南方人，就老说我太生猛，生葱生蒜生姜生黄瓜生芹菜……什么都是生的吃。嘿嘿！
我今天想换个吃法，想让家里人补充维生素C，还想润润肠通通气，让大家的肠胃轻松一下，卸掉这些天吃的油腻。于是我就凉拌了一道。这样他们也能跟着吃几口。
年夜饭虽然吃完了，但是年味儿还浓浓的，走亲访友，推杯换盏，回家来道清爽小菜，让肠胃也轻松一下吧！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

糖醋萝卜丝的做法步骤

• 1、青萝卜两根，清洗干净，外皮如果特干净可以不用刮，里面富含矿物质，如果不干净，就刮掉

• 2、用擦丝器擦粗丝，细丝吃着不如粗丝有口感

• 3、加少许盐，拌匀静置5分钟，如果有萝卜汁被腌出来，倒掉

• 4、加一大勺白糖

• 5、再倒些苹果醋，苹果醋清爽有微甜，没有它也可以加白醋，不要用陈醋，味太浓，色太重

• 6、拌匀即可食用

• 7、酸甜开胃，刮油清脂

小窍门

萝卜可生吃，凉拌就不要焯水了，否则口感完成不同；
生吃萝卜可祛火、通气，如果实在想吃辣的，可以炸点干红辣椒往萝卜丝上一泼，听到滋啦一声响，倍儿香！