双椒炒花蛤的做法 双椒炒花蛤怎么做

“第一次做花蛤，味道还不错，此菜属于微辣的咸鲜味，不喜欢辣的朋友，也可以不放或是适量少放一些辣椒。算算账，比肉便宜多了，做起来也快！今儿有一朋友告诉我也想学，所以赶忙上来发日志供他参考！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

双椒炒花蛤的做法步骤

• 1、花蛤买回来把表面清洗干净，加点盐在水里，让其吐沙，放上两小时，沥干备用。

• 2、切姜丝、蒜片、葱小段、美人椒和干辣椒切斜刀。

• 3、锅热下油，把2的配料放下去煸香（小葱不放，留下备用）。

• 4、放蚝油，下花蛤大火爆炒，加些料酒去腥。

• 5、加凉白开一小碗，烧上2分钟。

• 6、调味：放少许盐和生抽（花蛤本来就有一定的咸味），再加一点糖提味，下葱段炒匀。

• 7、勾适量的水淀粉，让汤汁儿更浓香。

• 8、出锅摆盘。