豆酱烧肉的做法 豆酱烧肉怎么做

“浓油赤酱的红烧肉一直是餐桌上经常一扫而光的家常菜，选用的是五花肉肥瘦相间，咬上一口非常有满足感。不过上次在健康节目里听说需要多吃一些发酵物，所以今天这道烧肉，选用豆瓣酱进行烧制，也非常下饭好吃，选用的猪腿肉相对脂肪含量更少一些，更加健康。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豆酱烧肉的做法步骤

• 1、准备食材：猪腿肉洗净切块。

• 2、将洗净切块的猪腿肉倒入锅内。

• 3、倒入适量的清水，没过猪腿肉。

• 4、倒入20ml料酒进行去腥，并将猪腿肉焯水。

• 5、待水煮开后即可关火。

• 6、锅微微加热，倒入之前焯过水洗净的猪腿肉，煎制一会儿，这样可以将油脂释放出来。

• 7、放入2勺豆瓣酱。

• 8、倒入200ml清水，将豆瓣酱化开后，将猪腿肉全部沾上酱汁。

• 9、盖上压力锅盖，选择炖肉功能，炖煮差不多35分钟即可。

• 10、打开锅盖之后，将肉翻动几下，收汁即可。

• 11、装盘之后放上葱丝点缀。

小窍门

这道肉事先没有将肉油煎，而通过加热将肉中的油脂释放出来，这样可以减少过多的油脂摄入。