肉沫烧豆腐的做法 肉沫烧豆腐怎么做

“剩下的笋叶和肉沫放进去一起炒。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

肉沫烧豆腐的做法步骤

• 1、下锅热油，六成熟下姜片，7成熟下蒜末，八成熟下笋叶（切小段），爆香。

• 2、爆香至水分稍有蒸发后下豆腐（切小方块），稍稍翻炒均匀后放半碗开水煮豆腐。
• 3、锅中根据自己口味儿依次加入适量盐，鸡精，蚝油，生抽后翻炒均匀，开大火收干水分。
• 4、水与一小勺淀粉搅拌均匀成水淀粉，下锅翻炒勾芡，摆盘出锅。

小窍门

豆腐选择新鲜嫩豆腐，闻起来没有酸味儿，开大火收干水分时豆腐会变得更细滑。