麻辣土豆焖翅尖的做法 麻辣土豆焖翅尖怎么做

“这道菜所加的油，是自制的辣椒油，用的是那种橙黄色的指天椒炸的，灰常辣（对于我这个广东人来说），一碟焖翅尖端上来，才吃几个就鼻尖冒汗了，鄙视一下自己，不太能吃辣却又喜欢吃辣。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

麻辣土豆焖翅尖的做法步骤

• 1、材料：鸡翅尖、红尖椒、土豆、花椒、姜、独蒜、盐、生抽、老抽、糖、镇江香醋、自制辣椒油

• 2、鸡翅尖飞水后捞出，用冷水洗净上面粘着的血沫和油脂

• 3、土豆去皮切块，红尖椒去籽切块

• 4、冷油下锅，放花椒粒，小火慢慢炸出香味后，花椒铲出不要

• 5、下切好的蒜片、姜片爆香

• 6、下土豆翻炒至土豆面上微微焦黄

• 7、下鸡翅尖翻炒

• 8、加入盐、生抽、老抽调味

• 9、加些水焖煮，水以刚没过菜面即可。水快收干时加红椒块翻炒，再调入香醋、糖调味，收火上碟。

• 10、成品图