蘑菇宽粉烧排骨的做法 蘑菇宽粉烧排骨怎么做

“有一种蘑菇，在老家被称为“松树伞”，每年秋季生长，都生长在松树下，其颜色与落在地上的松针相似，很多经验丰富的人依靠视觉与嗅觉才能找到它。在当地人看来，这种蘑菇是山里最好的蘑菇了。今天就用它来烧排骨，为了保存蘑菇的原始味道，我没有放太多的调味料，而且泡蘑菇的水，我也用上了。亲们，就跟着我一起来尝尝这道蘑菇烧排骨吧。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蘑菇宽粉烧排骨的做法步骤

• 1、原料：排骨（已经焯过水）、蘑菇（提前2小时浸泡）、宽粉、姜、葱、大料、山楂片、冰糖（忘记拍了）。

• 2、将宽粉用温水浸泡。

• 3、姜切片，葱切小段。

• 4、锅烧热后，加入食用油，加入排骨煸炒。

• 5、排骨呈金黄色时，加入姜片、葱段，加入大料翻炒。

• 6、炒出香味后，烹入料酒。

• 7、加生抽，翻炒。

• 8、倒入浸泡蘑菇的水。

• 9、因为后面还要加宽粉，水需要多些，我又加了些清水，加入山楂片，开大火，烧开后中小火烧制。

• 10、25分钟后，加入宽粉，焖烧。

• 11、再加入蘑菇。

• 12、加入冰糖、盐，中火焖烧，至汤汁收浓时，关火，盛盘。

• 13、成品

小窍门

为了保留蘑菇的鲜味，所以要少用调料。蘑菇的营养丰富，浸泡蘑菇的水也不要浪费哟。我用的宽粉比较耐煮，也比较筋道。