治部煮风味鸭胸肉的做法 治部煮风味鸭胸肉怎么做

“    治部煮是金泽地区具有代表性的地方风味。我这个只能说治部煮风味，因为做法上有点改动，不能说是正宗做法”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

治部煮风味鸭胸肉的做法步骤

• 1、鸭胸肉洗净，皮上斜开几刀，

• 2、锅烧热开中小火，鸭皮朝下慢慢煎出油

• 3、洒少许盐和黑胡椒

• 4、鸭皮煎黄翻面

• 5、转小火盖上盖子焖熟熟的程度可以用尖筷子戳戳，没血水渗出就好了

• 6、生抽和味啉按自己口味调比，如果没有味啉可以用生抽加适量料酒和糖自己调

• 7、生抽和味啉烧开，加少许水淀粉勾芡，不要太厚

• 8、锅烧热加少许油大葱丝，姜丝，小葱段煸一下

• 9、加入少许水，炒断生

• 10、盛出装盘待用

• 11、煎好的鸭肉切片摆盘，浇上烧好的酱汁

• 12、装盘，上桌

小窍门

做菜调料可按自家口味，不一定菜谱说什么就一定非要加