麻婆太极豆腐怎么做好吃又简单
主料
南豆腐 ：1块辅料
油 ：适量豆瓣酱 ：1小勺
泡椒酱 ：1小勺
蒜瓣 ：2颗
姜末 ：少许
料酒 ：适量
盐 ：少许
鸡粉 ：适量
糖 ：适量
肉松 ：少许
蒜苗叶 ：少许
淀粉 ：适量
香油 ：少许
花椒粉 ：少许
葱花 ：少许
具体步骤
1. 南豆腐切块．（选用北京著名品牌＂白玉＂豆腐让您全家吃着健康放心）．怎样把豆腐完整无损的从盒中取出呢？答：请将盒底的四个小角用刀削去（让真空的盒里进入空气），再把塑料薄膜剔除，轻轻一扣，完整的豆腐就出来了．明白？
2. 在炒锅内加入少量油，将一小勺豆瓣酱和一小勺泡椒酱炒香，加入蒜茸和姜末．
3. 沿锅边喷一圈料酒后，放半汤勺的水，煮开．
4. 加一点点盐(因豆瓣酱已有很重的咸味)，鸡粉和糖．
5. 把豆腐轻轻放入锅中，小火大约炖３５秒．在炖的同时还可以加一点肉末或肉松和蒜苗叶．搅拌时一定要轻，锅铲要触及锅底．
6. 小火状态下加入淀粉勾芡，使整个菜浑然一体．临出锅倒点香油．
7. 装盘后，撒上适量的花椒粉和小葱葱花。
品尝麻婆豆腐，以冰酸梅汤相伴，较爽
