臭豆腐太硬怎么办

重新下锅炸一遍。臭豆腐太硬，大多为油温的不合适，油温过高或过低都会使臭豆腐口感上变硬。在炸臭豆腐的过程中，要保证油温不能过高，并且在炸臭豆腐时要先用水泡一下，这样的话臭豆腐才不至于太硬。炸的时间要控制好时间，不可过久炸。