不一样的太极：素太极羹怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

菠菜 ：500
豆腐(北) ：300
草菇 ：150
大豆 ：500
大白菜 ：300

辅料

盐 ：2
味精 ：2
香油 ：2
色拉油 ：6
淀粉(玉米) ：20

具体步骤

1. 黄豆拣去杂质，洗净，用温水浸泡回软；

2. 大白菜洗净，切段；豆腐加水搅碎；

3. 菠菜洗净，摘出根和茎，与黄豆一起加入1500毫升冷水同煮成素汤；菠菜叶入沸水锅中烫熟，挤干水分后切碎；

4. 草菇洗净，放入锅内，用色拉油炒香；

5. 然后将大白菜段、菠菜蓉及一半素汤加入同煮；

6. 下入适量盐、味精调味，用湿淀粉20克勾稀芡；

7. 豆腐蓉放入锅中，用剩余的素汤煮熟；下入盐、味精调味，然后用剩余湿淀粉勾稀芡；最后将两种羹盛在盘中，形成太极形状即可。