酱香大棒骨的做法 酱香大棒骨怎么做

“制作非常简单，炖上后基本就不用管了。做成后用手抓着吃，很豪爽的感觉。喜欢的，还可以用吸管吸骨髓哦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酱香大棒骨的做法步骤

• 1、大棒骨洗净，放入凉水中，开大火，倒入一勺料酒

• 2、煮开后撇去浮沫，再煮10分钟捞起，其间如有浮沫可以撇去。

• 3、锅中放入热水，放入料酒两勺、葱、姜、大料、香叶，开大火。煮开后，改小火。

• 4、20分钟后，放入盐少许、老抽三勺、糖两勺、黄豆酱两勺。

• 5、大火煮开后，开小火炖20分钟即可。

小窍门

1、买大棒骨时，可以告诉售货员，一剁二即可，不要剁的太小。
2、第一次煮时，一定要及时的撇去浮沫。
3、第二次倒入清水时，必须是热水。
4、吸骨髓时要注意，里面很烫的。