西葫芦豆腐煲的做法 西葫芦豆腐煲怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

西葫芦豆腐煲的做法步骤

• 1、原料图。

• 2、豆腐切成长方形的条。

• 3、西葫芦洗净顺长切成四瓣，用刀片去内瓤，切成两段，金针菇切去老根洗净装盘待用。

• 4、香菜洗净切段，姜切片，蒜切末。

• 5、净锅坐火，加入植物油烧至6成热。

• 6、下入豆腐煎制。

• 7、当豆腐的底面煎定型时，用铲刀翻面，再煎另一面。

• 8、第二面煎成金黄色时，再煎第三面。

• 9、当豆腐的四面都煎成金黄色时关火。

• 10、将煎好的豆腐码在沙锅里。

• 11、利用锅里的余油大火翻炒西葫芦。

• 12、再下入金针磨翻炒，见金针磨有些塌秧时。

• 13、将炒好的西葫芦和金针磨装入砂锅中。

• 14、再加入鲜汤或开水、精盐、料酒、姜片、白糖中火炖制10分钟关火。

• 15、净锅坐火，加入少量的植物油烧热，下入蒜末炸成金黄色时关火。

• 16、打开砂锅盖，放入香菜段、味精，浇上蒜末和油即可上桌了！