三色蚝油菜花的做法 三色蚝油菜花怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

三色蚝油菜花的做法步骤

• 1、菜花掰成小朵后用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水。

• 2、胡萝卜洗净后切片。

• 3、青椒清洗干净后去籽后切块。。

• 4、烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟。

• 5、将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用。

• 6、另起锅放花生油爆香蒜瓣。

• 7、闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀。

• 8、倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软。

• 9、放人切好的青椒。

• 10、加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的蚝油调味。

• 11、中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火。

小窍门

1.先炒胡萝卜是因为胡萝卜里面所富含的胡萝卜素(维生素A原)是脂溶性的，需要遇油炒制后才能更有益人体吸收。
2.在将胡萝卜煸炒之后锅内的油会变成漂亮的金黄色，再加入白色的菜花会让整个菜色看起来更漂亮。