豉香红烧鱿鱼段的做法 豉香红烧鱿鱼段怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豉香红烧鱿鱼段的做法步骤

• 1、将先鱿鱼洗净后放到沸水中焯一下捞出（这步忘记拍了）。

• 2、然后将鱿鱼切小段姜切丝蒜拍扁。

• 3、锅中倒适量油加入姜丝蒜瓣干辣椒用小火翻炒、。

• 4、再加入一勺老干妈豆豉酱翻炒。

• 5、接着倒入鱿鱼段。

• 6、翻炒均匀倒入一些白酒（充当水，不需要添水了）。

• 7、然后放入一把冰糖。

• 8、加入老抽生抽鱼露各适量、。

• 9、盖盖焖煮至收汁。

• 10、出锅前倒少许米醋。

• 11、再加一小勺蔬之鲜翻匀即可。

小窍门

PS：

1、首先要焯一下鱿鱼为了去腥也是更进一步的清洗。

2.这里不需要加水以白酒代替也是为了去腥更是提香。

3.最后在出锅时，加少许米醋吃起来更爽口更软滑还可以去油腻。



特点：

微辣

带点丝丝的甜味

吃起来有嚼劲但不会老

鲜香味十足

即有豆豉香蒜香葱香又有白酒的香甜