豉香酿鱿鱼的做法 【豉香酿鱿鱼】 豉香酿鱿鱼怎么做

“过年时应景做的。豆豉和海鲜的味道很搭，配上猪肉的鲜香，整体风味咸中带着鲜香，味道浓郁哦~那个汤汁拌饭很好吃哈！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

豉香酿鱿鱼的做法步骤

• 1、香菇泡发切丁，红椒、葱白、豆豉切碎，小鱿鱼洗净去除头部，取下来的头部不要丢掉，可以充分利用做成其他的菜。

• 2、猪绞肉加盐、白糖、胡椒粉、葱白、香菇搅拌均匀做成猪肉馅。

• 3、用筷子把猪肉馅填入鱿鱼的肚子中。

• 4、一大勺料酒、一大勺生抽、一小勺白糖、一小勺淀粉混合成料汁。

• 5、锅中倒入少许油，放入葱白和豆豉炒香。

• 6、倒入填好的鱿鱼稍微翻炒。

• 7、将混合好的料汁倒入锅中，加入适量的清水没过鱿鱼，盖上锅盖焖煮。

• 8、收至汤汁快干时加入少许盐和胡椒粉调味。

• 9、出锅前撒入红椒碎翻炒均匀即可。

小窍门

1、豆豉我用的是干豆豉，本身带有咸味，所以最后放盐的时候记得要少放，口淡的朋友也可以不放。
2、肉馅不要填的太满，否则等会煮的时候肉馅就跑出来了。