蒜香土豆烧小排的做法 蒜香土豆烧小排怎么做
“这是我午餐的主菜,好久没操作,这次并没失手✌,现在我在吃一块土豆,甜糯绵软,裹着浓浓蒜香,就这样慢慢的嚼,幸福感满满,像要化掉了😋”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜香土豆烧小排的做法步骤
1、猪小排骨洗干净,锅内加水和一大勺料酒焯5分钟左右捞出,期间可以准备其他食材。
2、如图土豆去皮切块,大蒜去皮,葱切丝,姜切粗丝,辣椒丝,花椒,八角准备好。
3、锅内油烧热,上图两小盘辅料一同倒入煸炒出香味。
4、下入排骨中火翻炒一分钟左右去除水分,然后调入一小少糖,炒均匀,注意量哦!不要太多,炒至排骨表面略泛黄。
5、加入一勺老抽翻炒均匀,再加入淹没所有排骨的开水,加锅盖中大火烧十分钟左右。
6、十分钟后锅里水收的还剩一点了,这时倒入土豆和蒜瓣,并调入足够的盐,一小勺十三香,翻炒均匀,再加入淹没所有菜的开水,加盖用中火烧~大概十五分钟的样子,耐心等待哦😊。
7、当啷!快出锅了,汤汁变得粘稠,用锅铲稍微翻炒一下,收好汁。
8、装盘!撒点小葱花更美哦!
小窍门
盐我是在中间加的,这样的话最后的排骨不塞牙哦!我是一次性加足够的盐,如果是新手注意盐不要加太多,可以品尝一下不够再补,当然这样口感啊太好;还有加的两次水,都是开水,这样也会让菜更好吃,没加鸡精味精,做出的菜已经够鲜美了😄。