酱拌油煸四季豆的做法 酱拌油煸四季豆怎么做

“四季豆虽然叫豆，但吃的却是它肥厚的外荚，家里妈妈种的四季豆开始收获了，于是隔三差五的妈妈都会送一些四季豆过来，四季豆肥厚脆爽，不论炒吃或煮汤百吃不厌。四季豆有调合脏腑、安养精神，益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酱拌油煸四季豆的做法步骤

• 1、四季豆放水里洗净。

• 2、洗好的四季豆择去两端的筋丝。

• 3、炒锅上火，倒入食用油烧热，倒入择好的四季豆煸熟。

• 4、四季豆煸熟至微发黄时捞出沥油。

• 5、蒜拍碎剁成蒜泥，香菜洗净切段。

• 6、把沥好油的四季豆放入大碗里，放入蒜泥和香菜。

• 7、放入一匙面酱油、酱油、盐拌匀。

• 8、依个人口味放入少许糊辣椒粉和味精拌匀即可食用。

小窍门

1、四季豆在烹制前应将豆筋择去，否则影响口感，又不易消化。

2、四季豆烹制时间宜长，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。