香酥鳕盒的做法 香酥鳕盒怎么做

“麻辣味香，酥脆爆浆。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

香酥鳕盒的做法步骤

• 1、冰冻鳕鱼段，自然解冻。

• 2、去鳞、洗净，沾干水分、切块，放料酒、盐、胡椒粉、姜粒拌匀，腌十分钟；

• 3、加一个鸡蛋和红薯淀粉；

• 4、拌均匀。

• 5、大蒜、黄葱、洋葱切颗。

• 6、多油，烧至五六成热，分别下鳕鱼块；

• 7、炸至定型捞出；

• 8、油烧至八九成热，倒入鳕鱼块，炸至壳硬快速捞出。

• 9、倒出多余油，小火下干花椒、干海椒圈炒香，下蒜颗、洋葱颗翻炒；

• 10、放葱颗、盐、鸡精；

• 11、倒入鳕鱼块翻均匀出锅，洒熟白芝麻即可。