粉蒸两样的做法 粉蒸两样怎么做

“餐馆里常常有这样的菜，蒸两样蒸三样，蒸的都是时蔬，配上蒜汁或者辣椒油上桌，占着吃，米妈喜欢吃这样的菜，也喜欢蒸，最初老是蒸好，出锅湿呼呼的，口感也不好，没有掌握技巧，后来有一次在餐馆吃饭，跑到人家的厨房跟前去看，这才发现了问题。
这菜看起来简单，却是一个技巧菜，弄好不蒸出来就是湿呼呼的坨坨。往下看看就知道了。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

粉蒸两样的做法步骤

• 1、准备材料

• 2、土豆胡萝卜去皮用刨丝刨成细丝，小葱切碎。

• 3、往菜丝中先加油拌均匀后再加盐拌均匀。

• 4、往调好味儿的菜丝中拌入玉米面，边加边抓，让菜丝均匀的粘上面粉。

• 5、往调好味儿的菜丝中拌入玉米面，边加边抓，让菜丝均匀的粘上面粉。

• 6、将蒸锅的水烧开，把拌好的菜丝直接铺在笼格上面，大火蒸五分钟。

• 7、蒸的时候可以调料碗，因为下午还要上班，没有用蒜，用了辣椒油和小葱。　

• 8、　不停火就开锅，快速将蒸好的菜丝弄散散热。

• 9、稍凉后装盘上桌。

小窍门

１、往蔬菜里调味时，记得先加油再加盐，之后快速拌面，快速上笼。
２、开锅时不要关火。
３、出锅后迅速散热。
４、喜欢的话，可以加猪油进去，特别香。