葱爆蚝油羊肉的做法 葱爆蚝油羊肉怎么做

“羊肉能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。
李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。
羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。
大葱味辛，性微温，具有发表通阳；解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛等。
这道菜非常适合风寒感冒、体虚怕冷的人群。
特点：葱香清淡、肉质鲜嫩。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

葱爆蚝油羊肉的做法步骤

• 1、羊肉切片，用料酒、生粉、盐、0.5克小苏打抓拌均匀，放置15分钟。

• 2、大葱切成滚刀段，红椒切成菱形片，姜切片。

• 3、锅中倒油烧热下入葱段和红椒片爆炒片刻，盛出。

• 4、锅中再放少许油，小火炒香姜片。

• 5、倒入羊肉片滑散。

• 6、翻炒一会，调入适量蚝油。

• 7、倒入大葱，翻炒均匀即可。

• 8、清爽补身的葱爆蚝油羊肉。