葱爆羊的做法 葱爆羊怎么做

“　　最近一段时间我的最爱”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

葱爆羊的做法步骤

• 1、腌肉：鲜羊肉切成薄片－用料酒、生抽、老抽、淀粉（量见调料明细）腌制１５分钟－下锅前倒入少许植物油拌匀

• 2、葱头：切成如图的宽的条块状

• 3、大葱：用刀柄轻拍几下，切成如图的大斜块

• 4、羊肉滑熟：锅中放少许油烧至６成热－将腌好的羊肉下入锅中滑熟

• 5、锅中留少许油烧至８成热－倒入葱头爆炒１分钟－加入葱炒半分钟

• 6、加入滑熟的羊肉翻炒均匀－加入１羹匙耗油－最后调入盐适量翻炒均匀即可出锅

小窍门

１、羊肉一定要先腌制，下锅前用适用于调匀是为了让油将调料的香味裹住，而且不容易粘锅
２、以前炒要么只放葱头，要么只放大葱，这次是两个一起放老公说这次最好吃了，可能是光加大葱有从臭味。
３、因为加入了耗油，所以最后放盐的时候一定掌握好量