鱼香素鸡的做法 鱼香素鸡怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鱼香素鸡的做法步骤

• 1、黑木耳泡软，加少许面粉抓洗干净，沥干水分。

• 2、香葱切段。大蒜拍扁稍微切几下，留出一小部分大蒜，生姜切末备用。

• 3、用生抽，香醋，酱油按1：1：0.5兑好，加入适量水稀释。

• 4、锅中倒油，烧热，转小火，倒入葱姜蒜炒香。

• 5、加入适量郫县豆瓣酱，炒出红油。

• 6、倒入炸素鸡和黑木耳翻炒均匀。

• 7、倒入兑好的调味汁。

• 8、加入适量糖，搅拌均匀。

• 9、开中小火煮至汤汁快要收干时，倒入预留的大蒜碎，搅拌均匀。

• 10、出锅后，装盘，撒上适量葱花。

小窍门

调料里已含盐，可以根据自己的口味加或不加盐。
素鸡我买的是炸好的，也可以买回来自己炸或者煎，想吃得更健康可以直接将素鸡切片来炒。